Chia konfekt

Suveræn Salat

Mit køleskab bugner af rødbeder. Dels fordi de er billige, men også fordi min juicemaskine lever af dem.

For jeg elsker rødbeder! Jeg drikker dem i juice, smider dem i ovnen, putter dem i bagværk og laver dem om til salater. Og salater er netop det, som jeg vil dele med jer denne gang:

Du skal bruge:

  • 400 gram revne rødbeder,
  • 3 dl. sojayoghurt eller græsk yoghurt (jeg bruger den på 2%),
  • 2 fed hvidløg,

20091121-tbeetroot

Bland det hele sammen og lad det trække nogle timer i køleskabet.

Salaten bliver skrigende pink og så smager den fantastisk med groft brød, som tilbehør til f.eks. falafler, kikærtepandekager eller vegetarstegen.

Bonus-info: Rødbeder brygger blod og har et kæmpe højt indhold af jern – du kan også rive rødbeden groft og hælde i din omelet – det er smukt og lækkert!

Find mig på instagram: helsematildedk

Skriv din mening her!

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Chia konfekt