Boller

WTF. Den første opskrift i mange, mange år. Jeg stod engang i køkkenet ustandseligt. Men da min lillebror døde, forsvandt glæden ved, at lave mad og for at bage. Det har jeg været ked af, lige siden. Men jeg har ikke formået, at finde glæden frem igen. Den er dog langsomt begyndt at spire. I takt med at jeg er blevet gift med Kristian, som jeg elsker at forkæle, men også efter at jeg er blevet gravid. Jeg vil så gerne give det videre – værdien om at lave mad sammen med mine børn, have en maddag som børn, få hjemmelavet mad, de fleste dage i ugen. Derfor bager jeg nu mindst én gang om ugen (mest boller som Kristian…

Æble og Banan muffins med (min store kærlighed) peanutbutter

Jeg elsker peanutbutter. Helt alvorligt. Peanutbutter er virkelig noget som har hjulpet mig i min krise – der er sku’ ikke noget som peanutbutter på en lækker bolle, når jeg er trist. Det trøster. Og sådan er det. Man må godt spise sine følelser væk engang imellem, så længe man er bevidst om, at det er det man gør. De her muffins fik jeg en smagsprøve af, da søde Lisbeth havde bagt nogle til mig. Det er vejen til mit hjerte – noget jeg kan spise. Og de er virkelig lækre, bløde og saftige. Og så er der peanutbutter i. Ren kærlighed. Opskriften er oprindeligt herfra, men jeg har lavet en smule op på opskriften. Der er til 10-12 stykker…

Hvis du også er en idiot til at lave æggekage på panden

Så smid den da i ovnen. Dét er nemmere og du slipper for at spise røræg i stedet for den planlagte æggekage. Min mor er mester til at lave æggekage og min far og jeg har flere gange ønsket hjemmelavet æggekage, frem for restaurant besøg. Hun har prøvet at lære mig det, men jeg fatter det ikke. Jeg har det ikke i hænderne eller også mangler jeg tålmodighed eller også er min pande for stor. Og måske en blanding af alle tre. I hvert fald er jeg glad for æggekage, men da jeg ikke bor sammen med mine forældre længere, kan jeg jo ikke bare få mor til at lave den i tide og utide (dammit!). Derfor prøvede jeg at…

Quinoagrød

Hvis du nu lige har en rest tilbage eller bare gerne vil skifte de velkendte havregryn ud, så prøv at lav grød med quinoa. Denne sommer har været kold! Derfor har jeg spist en del grød på det sidste, gerne som aftensmad, fordi jeg simpelthen har haft for travlt til at lave andet/jeg gad ikke. Quinoa skal koges med lidt salt i 15-20 minutter. Når den er kogt kan du røre det meste i. Jeg er fan af vaniljepulver, lidt kokosolie, en skefuld peanutbutter, lidt kardemomme hvis du har, friske bær og lidt nødder på toppen. Hvis du er lækkersulten kan du røre lidt mørk chokolade i – det giver en smuk grød som også smager rigtig godt. Peanutbutter i…

The Cookie Monster

Jeg er og bliver aldrig typen der takker nej til kage. Det skulle da lige være kage med bagt frugt, drømmekage eller købe citronmåne. Men ellers – så spiser jeg alt. Særligt småkager eller cookies som man vil ligger mit hjerte nært. Og jeg har faktisk lavet en del opskrifter efterhånden. Har du f.eks. prøvet mine chocolate chip cookies? Ellers kan du prøve en af disse: Havregryns chokolade cookies Morgenmads cookies Sprøde og easy-peasy cookies Veganske banditter Husk at opbevare dine cookies i tætsluttende beholder, så de er sprøde så lang tid som muligt 🙂

Det spiser jeg efter træning

   Der er rigtig mange af jer som skriver og spørger mig, hvad jeg spiser efter træning. Og det er svært at svare på – for det svinger utrolig meget. Jeg går ikke så højt op i, at få protein indenfor de første 30 minutter efter endt træning. Jeg bliver oftest først sulten efter 1 times tid og så spiser jeg (selvfølgelig) først på det tidspunkt. Jeg kan rigtig godt lide æg, jeg elsker frugt og jeg er vild med tun. Tunmoussen kan du finde opskriften på her – på de andre billeder er det nemt at lure ingredienserne af. Jeg bruger oftest 2 hele æg og 1 ekstra hvide når jeg laver noget med æg. Frugtsalaten består kun af…

Irma gør det sku’ igen

Nuvel. Irma er måske ikke den butik som jeg frekventere mest. Der er lækkert i Irma – ingen tvivl om det. Men det er også dyrt og jeg bliver noget så fristet hver gang jeg vader derind. Men jeg kan nu godt finde på at stikke snuden derind noget oftere – for Irma formår at gøre mit liv lidt mere enkelt. Og det er tiltrængt! Sammen med Skærtoftmølle (som laver det lækreste mel i Danmark) har de lavet brød og bageblandinger som jeg er ret begejstret for. Det er økologisk, det er nemt og det smager hjemmebagt og dét er det vigtigste for mig. Jeg har prøvet kræfter med bolleblandingen og det kan ikke blive nemmere. Gær, vand og blanding. Rør…

2 nemme til morgen og middag

Et nemt morgenmåltid, som sagtens kan laves dagen før, hvis du har travlt og en endnu nemmere salat: Røræg med grønt: Tænd en pande på middelvarm, steg 3-4 æg i kokosolie, mos dem godt rundt på panden så det bliver til røræg, kast 3 store håndfulde grøntsager i efter eget valg. Vend det til æggene er blevet faste, put salt og peber på. Bum. Sund morgenmad! Det bliver en stor portion, så pak eventuelt resterne ned til frokost eller til dagen efter. (der er masser af gode proteiner i denne morgenmad – som holder dig mæt længe!). Speltsalat: kog 1 dl. speltkerner/rugkerner/perlespelt etc. Tænd ovnen på 200 grader varmluft, skræl og skær 2-3 rødbeder i små tern, vend dem i salt, rapsolie og…

Alpro // Yoghurt baseret på plantemælk

    Da jeg var barn var jeg mælke-allergiker – laktoseintolerant populært sagt. Det hed bare mælke-allergi da jeg var barn, men det var vist ikke fint nok   Jeg voksede dog lidt fra det, men har igennem det seneste år så vidt muligt undgået mælkeprodukter – jeg drikker ikke mælk mere, spiser ost i begrænsede mængder, undgår flødeskum (-skager..øv!) og andre madvarer der indeholder meget mælk. Jeg får så ondt i maven, min hud går amok, min hud tørrer ud. Jeg har eksperimenteret med det og den er sikker hver gang – jeg bliver skidtmas af mælk. Ret ærgeligt for jeg elsker et iskoldt glas mælk (eller O’boy!), men den går bare ikke mere. Derfor er jeg glad for Alpro’s produkter…

Chocolate Chip Cookies – den sunde version:

Afsløret. Jeg befinder mig meget i køkkenet for tiden, mest i det søde ærinde.. Denne opskrift er et eksperiment, som endte ret godt: Du skal bruge: 4 dl. havregryn 2 dl. proteinpulver med chokoladesmag – jeg køber altid mine produkter på gymnordic.com 1 dl. rosiner 3 spsk. kakao 1 dl. hørfrø 1 dl. Husk (som er et naturlægemiddel med masser af fibre) et nip salt 1½ dl. vand eventuelt lidt mandler, hasselnødder eller paranødder, hakkes groft eventuelt 2 tsk. lakridspulver, jeg bruger denne. Lakrids giver et dejligt twist sammen med det lidt sødere i proteinpulver og kakao. Sådan gør du: Bland alle tingene godt sammen, det skal være en tyk masse. Form kagerne med to skeer, du kan selv bestemme hvor…

3 af de bedste

  3 favoritter som i flittigt har læst her på bloggen – og tak for det. Find basisopskriften på proteinpandekagerne her, de lækre og super nemme pitabrødspizza’er her og de syndige Ferrero Roche’er her (de er dog et langt bedre alternativ end dem fra Netto) FACEBOOK INSTAGRAM BLOGLOVIN’